Bőrös sertéskaraj sült almával

Elkészítés

1. A fiatal sertés (malackát) egyben bőröstül fogjuk megsütni, ezért alaposan megtisztítjuk. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen a bőrén egyetlen szál szőr se.
   
   Az előkészítés folyamán egy tepsiben néhány percig forraljuk a bőrös részét.
2. Erre azért van szükség, hogy könnyen vágható legyen a bőrös rész, amit ujjnyi közökben, kocka alakban fél cm-esre bevagdosunk. Vigyázzunk arra, hogy a szalonna réteget meg ne sértsük.
   
   Ha ezzel megvagyunk, bőrrel felfelé egy olyan tepsibe tesszük, amihez van sütőrács, és forró sütőben, sűrű locsolgatás mellett sütjük.
3. Sütés közben nem forgatjuk és folyamatosan locsolgatjuk.
   
   Mikor a sütés vége felé tartunk, a rácsra tesszük az almákat, az alma finomításához találunk egy kiváló receptet az oldalon sült alma néven. Az almának nem kell több 20 percnél.
4. A bőrös sertéskarajunk sütésének befejezése előtt 15 perccel abbahagyjuk a locsolást, hogy finom ropogóssá váljon és világosbarnára sütjük.
   
   Nagyon jót tesz a sörrel vagy szalonnabőrrel való kenegetés, mert attól könnyebben elérjük, hogy nagyon szép piros színe legyen.