Vargányás paprikás krumpli

Elkészítés

1. Tisztítás után a vargányát fölszeleteljük, a vöröshagymát apróra vágjuk. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk.
2. A zsírt egy edényben fölolvasztjuk, majd az apróra vágott vöröshagymát kevergetve megfonnyasztjuk rajta. A fölszeletelt vargányát hozzáadjuk és közepesen lángon kevergetve 6-8 percig pirítjuk.
3. A pirospaprikával meghintjük, elkeverjük, majd azonnal egy kevés vizet öntünk rá.
4. A paprikás gombás alapba rakjuk, és annyi vizet öntünk rá amennyi ellepi. Megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a kicsumázott félbevágott paprikát beledobjuk, a köménnyel fűszerezzük, majd lefödjük.
5. Felforrás után közepes lángon puhára főzzük, közben óvatosan, hogy ne törjön össze, megkeverjük. Kostolással ízlés szerint fűszerezhetjük még.
6. Friss kenyérrel, és savanyúsággal tálaljuk!