Zöldborsóleves

Elkészítés

1. A borsóleves alapunkat, a zöldséget, a hagymával és a fokhagymával, megtisztítjuk. A répákat karikára vágjuk, beletesszük az edénybe, vizet engedünk rá, beleöntjük a borsót és feltesszük a tűzhelyre főni.
2. A borsót érdemes főzés előtt egy kicsit átválogatni, mert előfordulhatnak benne hibás szemek. Mindig zsenge borsót válasszunk, ha nem tudunk frisset használni.
3. Amíg megfő, megmossuk a petrezselymet és nagyon apróra összevágjuk.
4. Ha a borsónk és a zöldségünk megpuhult, készítünk egy vékony rántást és a levesbe öntjük.
5. A rántáshoz előveszünk egy edényt, amibe beletesszük az olajat amit felforrósítunk, beleszórunk egy evőkanál lisztet, egy picit megfuttatjuk az olajon.
6. Ezután beleszórjuk a petrezselymet, majd a pirospaprikát. Miután felengedtük vízzel, jól elkeverjük csomómentesre, majd beleöntjük a borsólevesünkbe.
7. A tojásunkat egy kis tálba ütjük és annyi liszttel amennyit felvesz, elkészítjük a galuskát, amit beleszaggatunk a levesbe.
8. Jó étvágyat hozzá!